Fiestas Patrias Perú 2010

El 28 de julio los peruanos conmemoran el día en que el Perú obtuvo su independencia, luego que el libertador Don José de San Martín la proclamara en el año 1821.

Enlaces fiestas patrias:
peru.com

El Limón (Citrus limonun Risso, Citrus limon (L.)  Burm., Citrus medica) es un producto milagroso para matar las  células cancerosas.  Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia.  ¿Por qué no estamos enterados de ello?  Porque  existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que  les permita obtener fabulosas utilidades.  Así que de ahora en adelante   usted  puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le  conviene beber jugo de limón  para prevenir la enfermedad.  Su  sabor es agradable. Y por supuesto no  produce los horribles efectos de la quimioterapia.  Y sí tiene la  posibilidad de hacerlo, plante un árbol de limón en su patio o jardín.   Todas  sus partes son útiles.

Limón y agua

La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídelo de limón natural sin preservantes.

¿Cuántas personas mueren  mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones?

Como usted bien lo sabe el árbol de limón es bajo. No ocupa mucho espacio,  Se le conoce con el nombre de Limonero, limón, lima, limoeiro (gal.), llimoner (cat.), limoiaritz (eusk.).

La fruta es un cítrico que viene en diferentes presentaciones su pulpa  se la puede comer directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc.

El interés  de esta planta se debe  a sus fuertes efectos anticancerígenos.   Y aunque se  le atribuyen  muchas más propiedades,  lo más interesante de ella es el efecto que produce  sobre los quistes y los tumores. Esta planta es un remedio  de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos.  Hay quienes afirman que es  de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.

Se la considera además como  un agente anti-microbial de amplio  espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos;  es eficaz contra los parásitos internos  y  los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate   la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo,  quien  afirma que después de más de 20 pruebas  de laboratorio, realizadas a  partir de 1970 los extractos revelaron que:

Destruye las células  malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del  páncreas…

Los compuestos de este  árbol demostraron actuar  10,000 veces  mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que  el  producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en  el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia,  con el  extracto de limón, destruye tan  sólo las malignas células  del cáncer y no afecta las células sanas.

Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD  1201

Limón

Lima

Spondylus

Fue considerado como un artículo de lujo en las civilizaciones prehispánicas por lo llamativo en su color que va del rosado suave al naranja intenso, utilizados por dignatarios o personajes importantes dentro de la sociedad.
Pero ¿Cuál es la importancia del Spondylus para los antiguos habitantes del Perú?. La respuesta a esta interrogante, es que el Spondylus esta relacionado a el fenómeno del niño.

El Spondylus es una especie, que habita en aguas tropicales. Cuando se encuentra en las costas del departamento de Piura, indica el aumento de la temperatura del mar, síntoma de la presencia destructora del Fenómeno El Niño . Es por eso , que el antiguo peruano ofrendaba esta especie marina, para los dioses, como sacrificio para augurar buena cosecha.

También los encontramos en collares , conocidos como CHAQUIRAS (Voz quechua que significa “sarta de cuentas” ), que varían de tamaño y tonalidad de colores, ya que algunas van mezcladas con otras variedades de conchas o piedras como la encontrada en la zona de Primavera en el distrito de Végueta.

El Spondylus también está presente en la tumba del señor del Sipán, como ofrenda que acompañaba a la Dama de Ampato o en las Tumbas , incas descubiertas en las alturas de los nevados de Chile y Argentina.

Como ayer los artesanos reviven la magia del Spondylus en vistosos y lindos collares muy apreciados sobre todo por los turistas.

Descripción morfológica:
Estos caracoles son animales de cuerpo blando y delicado. Segregan varias sustancias que unidas, forman la consistencia y coloración de la concha que les sirve de albergue y armadura al mismo tiempo. La formación de estas corazas protectoras se deben al “manto”, membrana replegada que envuelve el cuerpo de estos moluscos; el “manto” destila carbonato de cal, fosfato de cal en pequeña proporción y una materia orgánica llamada conquiolina. No obstante estar aparantemente terminada su caparazón, este caracol sigue trabajando en ella durante toda su vida, haciendo reparaciones donde convenga.

Antecedentes históricos:
Es posible que el spondylus haya llegado al Perú, desde Ecuador, a través de la corriente El Niño. Se le utilizó como “pago a la tierra”, depositando en las caracolas la chicha, vino o aguardiente utilizados en estas ceremonias. Antiguamente los recogedores del guano llevaban a las islas ofrendas como las conchas marinas o mullu, el polvo rojo y vasijas conteniendo chicha para el servicio a la divinidad, era un ritual que consistía en regar parte del contenido de una vasija ceremonial en la tierra y sobre el guano, costumbre que tenía origen en antiguas prácticas relacionadas con los trabajos agrícolas, con esto se halagaba al Dios del guano con miras a que permitiera la extracción del codiciado fertilizante el cual no se podía extraer, sin cumplir con este ritual.

El mullu (spondylus) está relacionado con la fertilidad. En los Andes centrales el mullu era indispensable para lograr la lluvia. Los hombres ofrendaban el mullu a las fuentes antes y después de la siembra, pudiendo ser piezas enteras o molidas.

El mullu, era el alimento predilecto de los dioses, en los textiles de la Cultura Paracas, se han encontrado personajes y divinidades portando collares de spondylus, y tambien el cuerpo pintado con formas de esta especie.

Cita de cronista:
“Usaron sacrificar….conchas de la mar para alcanzar buenos temporales, o salud…” José de Acosta. “Quemaban chaquira o conchas de mar para adivinar los sucesos que estaban por venir” Polo de Ondegardo.

Mito o leyenda:
Se cuenta que el Dios Naylamp y su corte, extendieron el culto de este nuevo ídolo que era la imagen del mismo caudillo, levantando un santuario en su honor en un lugar llamado Chot. Se tocaban en las fiestas con unos grandes caracoles a manera de trompetas derramando el polvo de estas ¨conchas marinas¨ o spondylus en la tierra, en señal de ver algo sagrado. Esto se realizaba en todas las festividades.

Ya estamos en fiestas!!. Descargar el programa aquí

Trujillo y sus casonas coloniales

Trujillo es tan agradable y encantadora, que se puede pasar horas recorriendo las mismas calles o sentado en la banca de alguna romántica plazuela, porque la ciudad seduce a quien la visita y se tiene la sensación de no querer dejarla nunca.

Si usted llega a Trujillo tomará conciencia de ello, pero es recomendable que escape, aunque sea por un momento, de la seducción y visite los restos arqueológicos localizados en los alrededores de la ciudad y las playas trujillanas.

Ventanas coloniales de Trujillo

El centro histórico de Trujillo está ubicado en la zona amurallada durante la colonia, conserva algunas casas e iglesias coloniales en muy buen estado, una hermosa Plaza de Armas, construcciones también de la época republicana y modernas que le dan un encanto y prestancia señorial.

CASA BRACAMONTE: (jr.Independiencia 441). En esta mansión  vivió el general José Maria Lizarzaburu, prócer de la independencia de Trujillo. Tiene un pozo artesiano y amplios ambientes.

CASA GANOZA CHOPITEA: (Jr. independencia 630). Posee una de las fachadas policromadas mas hermosas del período virreynal en Hispanoamérica. El monumento tiene pinturas murales de estilo manierista, barroco, rococó y neoclásico. Es sede del patronato de Trujillo, y en sus ambientes se realizaran exposiciones culturales.

CASA GUIMARAES: Construida en una sola planta, su parte frontal o fachada principal posee dos niveles. La fachada asimétrica conserva en sus dos niveles un hermoso y bien proporcionado balcón de cajón de esquina, que con sus molduras y celosías evidencian características del estilo colonial.

CASA DEL MAYORAZGO DE FACALÁ (Esquina Pizarro y Bolognesi). Tiene los techos artesanos mas bellos de Trujillo, un balcón de esquina de estilo mudejar, amplio pozo artesiano, y es sede de exposiciones culturales.

CASA URQUIAGA O CALONGE: Brindó hospedaje a Don Simón Bolívar durante la Guerra de la Independencia. Aún se conservan su hermoso escritorio de caoba, diversos objetos de plata, muebles y una colección de cerámica precolombina.

CLUB CENTRAL: Hoy en día es un oasis en la ciudad, para quienes han disfrutado de sus servicios y ambientes, el Club Central constituye un espacio ajeno al caos urbano de la ciudad. O también por las increíbles fiestas de carnaval, donde la alegría y la magnificencia hacen honor a su nombre. Por ello es bueno recordar su historia y origen.

PALACIO ITURREGUI: (jr. Pizarro 688). Es la mansión neoclásica más hermosa de Sudamérica , tiene amplios patios, bellas rejas con decoración botánica y los salones dorado y azul con fino mobiliario. Fue residencia del acaudalado Juan Manuel Iturregui, Prócer de la independencia de Lambayeque.

CASA DEL GRAN MARISCAL DE ORBEGOSO: (jr. Orbegoso 553). Bello monumento virreynal propiedad del prócer de la independencia Sr. Luís José  de Orbegoso y Moncada, que fue el presidente del Perú (1833-1835). Esta mansión ha conservado su típica planta colonial y muchos de sus muebles y alfombras de aquella época. El mariscal heredó la casa en 1815 de su padre, don Justo de Orbegoso, casado con doña Francisca de Moncada, Condesa de Olmos, y emprendió a partir de 1825 importantes obras en la propiedad como la eliminación de una extensa galería de esquina, reemplazándola por un balcón de cajón y amplias ventanas de reja en las fachadas.

CASA DE LA EMANCIPACIÓN: (jr. Pizarro 610). Es el santuario Cívico de la ciudad, donde Torre Tagle gestó la independencia de Trujillo en 1820. fue sede del Primer Congreso Constituyente y Palacio de gobierno con Riva Agüero. Actualmente es sede de exposiciones culturales gratuitas.

conejillo de indias, cobaya ó cuy

Los Cobayas o Conejillos de Indias son unos pequeños mamíferos de la familia de los roedores, más concretamente nos encontramos ante una especie de animal del suborden de los caviomorfos. El uso afianzado de los Conejillos de Indias como animales de compańía es relativamente cercano. En la Edad Media era considerado en Europa una mascota de las clases altas, mientras tanto en Sudamérica era también muy requerido, pero para otros menesteres como el sabor de su carne.

Un Conejillo de Indias adulto puede llegar a medir entre 25 y 30 cm, sobre todo los ejemplares macho, y llegar a pesar hasta unos 1.800 gramos. Las hembras son algo más pequeñas. La mayor particularidad de los cobayas, desde el punto de vista reproductivo, es que las crías nacen plenamente formadas, incluso con pelo. Es conveniente que se lleven entre 4 y 6 semanas con la madre antes de llevarse a cabo la separación, pues éste es el tiempo estimado para su destete. Su esperanza de vida es de 5 a 7 años, como promedio, hay algunas que llegan hasta los 10 u 11 años.

Son animales ideales como compañía, pues no son muy caros de mantener, no son engorrosos, muy raramente muerden, pueden ser afectuosos y, a diferencia de otros roedores, su vida es eminentemente diurna, permitiendo nuestro descanso por las noches. Eso sí, son animales que requieren bastante afecto y atención para llevar una vida alegre. Es por tanto una gran responsabilidad el adoptar un Conejillo de Indias, y NUNCA ha de ser abandonado a su suerte, como ningún otro animal.

conejillo de indias, simpático animalito.

En los Andes, la carne de conejillo de Indias es uno de los platos preferidos. Perú cuenta con 22 millones de ellos. También lo comen en las regiones montañosas de Bolivia, Colombia y Ecuador. La mayoría de los que crían conejillos de Indias lo hacen para su propio consumo o para intercambiarlos por otros productos alimenticios como el arroz.

Investigadores en Ecuador y Perú han estado trabajando en la cría de muchas más variedades de conejillos de Indias de crecimiento rápido. Estas crías se están distribuyendo, poco a poco, en Sudamérica.

Alojamiento

Su alojamiento en un apartamento debe realizarse en una jaula preferentemente de barrotes con base de plástico atóxico. Las medidas de ésta variarán en función del número de ejemplares. Si para comenzar adquirimos uno (lo recomendable es más de uno, pues son animales comunitarios y sociables), la jaula debe medir, como mínimo, 60 x 36 x 30 cm. Es curioso como según en el país en el que nos encontremos, varía esta concepción. Por ejemplo en Francia no se contempla tener cobayas en jaulas de este tamaño, que se consideran pequeñas. El hecho es que una jaula así es aceptable para la vida del cobaya, siempre y cuando le pongamos algunos elementos que iremos variando para que mantengan vivo el interés de exploración de nuestro pequeño, y fundamentalmente  siempre y cuando saquemos el cobaya para que estire sus patas y corretee unas dos horas al día al menos (cuidado donde le dejamos correr, que no haya alturas, cables eléctricos…). Como accesorios para la jaula son necesarios un bebedero, una tolva para el heno y dos comederos, al menos.

La alimentación de un Conejillo de Indias se basa en la aportación esencial de heno y agua. Esto no ha de faltarle nunca. Hemos de complementar su alimentación con frutas y verduras frescas, prestando atención al aporte de Vitamina C, esencial para estos roedores que no la sintetizan, y de pienso comercializado para cobayas, que así mismo debe venir enriquecido con Vitamina C.

Para resumir, el Conejillo de Indias es un animal dócil y amigable, capaz de atender a instrucciones sencillas por su capaz de aprendizaje, de mantenimiento no muy costoso pero que requiere mucha atención. Es una mascota ideal para niños a partir de los 9-10 años y para apartamentos con espacio insuficiente para otras mascotas.

La producción tradicional

Mucha gente deja que los conejillos de Indias vivan en libertad en sus cocinas. Se podrían hacer corrales con ladrillos sin cocer (adobe) cerca o debajo del fogón ya que a los conejillos de Indias les gusta mucho el calor. Este sistema tiene sus ventajas:

• Los conejillos de Indias no trepan, entonces no se pueden escapar.
• Los protege de los perros, ratas, zorros y gatos que se alimentan de ellos.

Pero este sistema tiene también sus desventajas:

• Su reproducción no se puede planificar y entonces la producción para carne no es muy elevada.
• Como la limpieza de estos corrales no es nada fácil, cualquier enfermedad o infección se propaga con facilidad.
• Para alimentarse, escogen a las hembras preñadas creyendo que son conejillos de Indias gordos.

Este sistema es usado por mucha gente en los Andes. La producción aumentaría si se les enseñara la importancia que tiene alimentar a los conejillos de Indias dos o tres veces al día y se les capacita a reconocer las hembras preñadas.

Gastronomía

En Colombia, Ecuador y en el Perú se cría un tipo especial de este roedor para el consumo popular de su carne, la cual se encuentra en varias preparaciones culinarias de estos países. Gastrónomos famosos lo consideran un manjar y se considera que posee niveles elevados de omega 3. Tiene diversas preparaciones, posee baja acumulación de grasas y un alto porcentaje de grase en su organismo.

Hay dos razas principales de cuy para alimentación, además de algunas líneas y variedades:

• Raza Perú: se caracteriza por tener buena conformación cárnica, ser precoz, es decir, tiene un rápido crecimiento o engorde, y por ser poco prolífica. Sus colores son rojo y blanco.
• Raza Andina: se caracteriza por tener buena conformación, es prolífico pero menos precoz que la raza Perú. Son de color blanco puro y de ojos negros.
• Línea Inti: se caracteriza por ser un promedio de las dos anteriores. Es un animal más forrajero y sus colores son amarillo o bayo con blanco.
• Variedad Inca.
• Línea Cieneguilla y La Molina.

Cuy chactao en un restaurante de Arequipa, Perú.

Uso en medicina tradicional

En países como el Perú y Bolivia se usa también en la medicina tradicional andina. La “Pasada de cuy” es un rito mediante el cual se pasa sobre el cuerpo del enfermo un cuy negro entero, absorbiendo así todos los embrujos que dañan al humano.

Uso en investigación

El cuy es un popular espécimen para la experimentación en investigación biomédica. De ahí que la expresión cobaya o conejo de Indias se utilice popularmente como sinónimo de objeto de experimentación.