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Conejillo de indias, cobaya ó cuy. Su preparación.

por el 25 sep 2010, en Gastronomía

El cuy como hemos dicho en otra ocasión es un simpático animalito, y digo simpático, para los que prefieren tenerlo como mascota. En otros lugares del mundo es un exquisito plato que no se debería de perder. Para los que no conocen esta tradicón peruana, visualicen estos videos instructivos si quieren estar abiertos a nuevas culturas culinarias y deseen conocerlas. Para los que disfruten de estos animalitos como mascotas, mejor no vean, disfruten con ellas.

El cuy, oriundo del Perú, tiene la carne más nutritiva que podamos encontrar con 20 por ciento de proteínas. Existen hallazgos antiguos que demuestran que el cuy fue domesticado hace más de 2,500 a 3,600 años, según estudios estratigráficos hechos en el Templo del Cerro Sechín, donde se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy en el primer periodo de la Cultura Paracas, denominado Cavernas.

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1 Trackback ó Pingback para este post

  • Conejillo de indias, cobaya ó cuy | Seby's Blog
    octubre 8th, 2010 on 17:20

    [...] En Colombia, Ecuador y en el Perú se cría un tipo especial de este roedor para el consumo popular de su carne, la cual se encuentra en varias preparaciones culinarias de estos países. Gastrónomos famosos lo consideran un manjar y se considera que posee niveles elevados de omega 3. Tiene diversas preparaciones, posee baja acumulación de grasas y un alto porcentaje de grase en su organismo. (Vease también artículo: Conejillo de indias, cobaya ó cuy. Su preparación.) [...]

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