Cala Torta

Cala Torta es una de las mejores playas vírgenes de Mallorca, situada en una remota zona montañosa y preservada en su estado natural. Tiene una longitud de 150 m por 200 m de ancho, con una abundante arena blanca de textura fina. Estos parajes han sido muy castigados por los incendios forestales, que solamente han dejado una pequeña parte del extenso bosque que cubría estas montañas. Para llegar se tiene que seguir la carretera de Artà hacia Capdepera, después de la gasolinera se ha de girar hacia la izquierda, se pasa por delante del parque de bomberos y enseguida se llega al campo de fútbol de Ses Pesqueres, donde de ha de girar hacia la derecha siguiendo una carretera que sube por las montañas, para más adelante empezar a bajar hacia el mar, momento en que se puede contemplar una excepcional panorámica de la costa con la isla de Menorca en el horizonte. 9 Km después de haber dejado Artà, se encuentra una bifurcación donde se ha de girar hacia la derecha y seguir el camino 1300 m hasta llegar a la playa. También se puede llegar en 15 minutos caminando desde Cala Mitjana, siguiendo el camino de la derecha.

Cala Mitjana

Cala Mitjana es una playa virgen, a muy poca distancia de Cala Torta, donde siguiendo el camino que parte de la izquierda, se llega caminando unos 15 minutos. Tiene una longitud de 120 m por 10 m de ancho con arena blanca de textura fina, donde también se puede llegar por carretera. Siguiendo las indicaciones para llegar a Cala Torta, 9 km después de haber salido de Artà cuando se llega a la bifurcación, se tiene que seguir el camino de la izquierda unos 1500 m girando en la siguiente bifurcación hacia la derecha, para llegar a la playa.

Cala Estreta

Cala Estreta no es más que una pequeña cala rocosa, situada en la desembocadura de un torrente con una longitud de 10 m, un buen lugar para contemplar el fondo marino. Se llega desde Cala Mitjana, siguiendo la carretera por la costa, enseguida después de la primera curva. Continuando por la carretera hacia arriba se llega a la primera bifurcación, que nos lleva a Cala Torta.

Cala Matzoc

Cala Matzoc es una playa virgen de arena blanca y textura fina ubicada dentro del Parque Natural de Llevant, con una longitud de 70 m por 55 m de ancho. El hecho de que no se pueda llegar en coche dificulta su acceso, pero a la vez hace que sea una playa muy poco frecuentada donde no es extraño no encontrar a nadie, sobretodo si se evita ir en fin de semana. Para llegar se tiene que seguir el camino que parte del costado izquierdo de Cala Estreta, junto a la costa. En unos 30 minutos se han recorrido los 2500 metros que separen las dos calas.

Sa Font Celada

Sa Font Celada es una preciosa playa virgen de arena blanca y fina, ubicada dentro del Parque Natural de Llevant con una longitud de 100 m por 150 m de ancho. Para llegar se ha de salir de Cala Estreta, siguiendo el mismo camino que para ir a Cala Matzoc, desde donde se ha de seguir el camino del costado izquierdo, junto a la costa. Aproximadamente se necesita una hora y cincuenta minutos para hacer todo el recorrido, que nos ofrece unas vistas únicas, donde poco después de haber dejado Cala Matzoc se encuentra la Torre de Aubarca, una atalaya defensiva del siglo XVI que conserva un antiguo cañón en la parte de arriba. También se puede acceder a Sa Font Celada desde S´Arenalet des Verger, siguiendo la costa unos 500 m hacia la derecha.

S'arenalet d'es Verger

S´Arenalet des Verger, también conocido como S´Arenalet d´Albarca, es la más extensa de las playas vírgenes que se encuentran dentro del Parque Natural de Llevant. Tiene una longitud de 200 m por 150 m de ancho con arena blanca y fina, con algunas rocas en medio de la arena que se adentran en el mar. En la parte de detrás donde se acaba la arena, hay una pequeña casa sin electricidad utilizada como refugio, donde se puede pasar la noche. El Ayuntamiento de Artà gestiona las reserves. Se llega desde Cala Estreta, siguiendo el camino que pasa por Cala Matzoc y Sa Font Celada, desde donde se tiene que seguir la costa hacia la izquierda unos 10 minutos. Para llegar desde la carretera se necesitan unas dos horas caminando junto al mar, sin paradas.

También se puede acceder bajando por el Puig de la Tudossa, reduciendo el tiempo de caminar en una hora y 30 minutos, si bien se tiene que tener en cuenta que la vuelta es cuesta arriba. Para alcanzar este otro camino, desde Artà se tiene que salir por la carretera que lleva hacia la Ermita de Betlem. Después de haber recorrido aproximadamente 5 km, un poco antes deque la carretera empiece a ascender tortuosamente, se tiene que seguir una desviación hacia la derecha señalizada con el nombre de S´Alqueria Vella i Es Verger, rápidamente se llega a S´Alqueria Vella, donde hay un plano con diferentes rutas por el Parque Natural de Llevant. Se tiene que seguir recto unos 4 km, por el camino asfaltado dejando la casa a mano derecha, hasta llegar a la cima del Puig de la Tudossa, inconfundible por sus antenas. Desde donde parte un camino , que bajando nos lleva hacia el mar.

Es Caló

Es Caló no se puede afirmar que sea una playa propiamente dicha, es más bien una entrada rocosa de unos 20 metros de longitud, protegida por un espigón artificial, que permite el acceso al mar en un pintoresco lugar, a los pies de las montañas de la Sierra de Llevant. Situada en un extremo de la bahía de Alcudia junto a la Colònia de San Pedro. Para llegar se tiene que seguir la carretera hacia la Colònia de Sant Pere y continuar recto hasta la urbanización de Betlem, donde a la salida después de haberla atravesado, parte un camino sin asfaltar que transcurre 3 km junto al mar hasta llegar a es Caló. Se puede llegar en coche, pero con dificultad.

Na Clara

Na Clara es una playa virgen con fondos de arena donde se encuentran algunas rocas, sobretodo en la orilla. Tiene una longitud de 100 m y una escasa amplitud. Se encuentra a 200 m del camino sin asfaltar que se ha descrito para llegar a es Caló, bajo unos acantilados.

Ca Los Cans

Ca los Cans es una tranquila cala con 115 m de longitud bien protegida del mal tiempo, donde en lugar de arena hay pequeños cantos rodados. En la orilla el alga es abundante, formando una cómoda capa vegetal sobre la que extender la toalla. Se pueden observar unos escars, construcciones tradicionales donde los pescadores guardaban sus embarcaciones y aparejos de pesca. Se encuentra al final de la pequeña carretera, que sale de la Colònia de Sant Pere junto a la costa hacia el norte.

Sa Canova

Sa Canova es una playa virgen con casi 2000 m de largo por 100 m de ancho, con un singular sistema dunar detrás, cubierto en buena parte por un bosque de pinos. Generalmente en el Mediterráneo, se presentan dunas paralelas a la playa, en cambio en Sa Canova las dunas son oblicuas a la costa y penetran tierra adentro hasta alejarse casi 2 km de la costa. Esto es debido a la intensidad y constancia del viento de Tramuntana (norte-sur), dirección en la que se colocan las dunas. Por este motivo, es un lugar muy frecuentado por los practicantes de windsurf. Se puede llegar desde la urbanización de S´Estanyol en la Colònia de Sant Pere, caminando junto a la orilla de la costa hacia la izquierda si no situamos mirando hacia el mar. También se puede acceder a Sa Canova desde el final de Son Serra de Marina, esta vez caminando hacia la derecha. De hecho este espacio natural protegido, se encuentra entre las dos urbanizaciones.

Entre los pinos de las dunas hay algunas calles y chalets, restos de la urbanización que se empezó a desarrollar a finales de los ochenta y finalmente fue paralizada, gracias a las presiones de las manifestaciones populares encabezadas por el GOB, la organización ecologista más importante de Mallorca.

La cocina de Mallorca es genuinamente Mediterránea, la cual se puede degustar en los hogares de la isla, o bien en los Cellers, nombre con el que se conoce a los restaurantes tradicionales de Mallorca, que a menudo ocupan sótanos utilizados antiguamente para la elaboración del vino. De Cellers se encuentran en muchos pueblos y en Palma de Mallorca, si bien los más conocidos son los de Sineu, Inca y Petra.

A continuación se describen algunos de los platos más representativos de la cocina Mallorquina, como las Sopes Mallorquines elaboradas con rebanadas de pan cortadas muy finas, escaldadas con caldo y acompañadas con verduras y aveces un poco de carne. El Trempó es la ensalada por excelencia, que acompaña a la mayoría de comidas en verano, consiste en trozos de tomate, pimientos rubios y un poco de cebolla, todo aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. El Tumbet es otro acompañamiento típico del verano, elaborado con patatas cortadas en finas lonchas, berenjenas y pimientos, todo ello frito y cubierto con salsa de tomate. El Pa amb Oli son rebanadas de pan tostadas, a las cuales se les refriega un tomate de ramallet, seguidamente se riega el pan con un chorro de aceite, una pizca de sal y se acompaña con queso, carne a la brasa o cualquier embutido. 

Sopas Mallorquinas

La carne asada más apreciada es la Porcella (cerdo) y el cordero, eligiendo siempre animales jóvenes. El Arroz Brut es un arroz caldoso, con abundante carne y algunas verduras. La Paella, si bien es originaria de Valencia, también se cocina en Mallorca donde también se la llama arròs sec (arroz seco) y normalmente se elabora con verduras, carne y marisco. Las Berenjenas rellenas de carne se pasan por la sartén con aceite de oliva, y se cuecen al horno cubiertas con salsa de tomate. El Frito Mallorquín, también conocido como Freixura, consiste en las vísceras del cerdo o del cordero fritas con patatas y verduras. También se cocinan Caracoles con una compleja elaboración, para la cual se utilizan hierbas aromáticas. Posiblemente este es el plato que para muchas personas puede resultar más exótico, una vez superadas las reticencias que estos moluscos pueden provocar, se descubre que realmente son muy sabrosos.

Frito Mallorquin

El mar Mediterráneo nos ofrece una variedad de pescados, que simplemente a la brasa son exquisitos. El Peix al Forn, es una forma de cocinar el pescado más elaborada, al horno con abundantes verduras. Los Calamares Rellenos con carne son otro plato típico, así como la Llampuga con Pimientos un pescado de temporada que se pesca en otoño y se sirve frito con pimientos y patatas. El Pescado en Escabeche se prepara frito, dejándolo enfriar anegado en aceite y vinagre con un poco de cebolla.

Calamares Rellenos

En las panaderías encontramos el pan mallorquín, un pan consistente de forma redonda sin sal, presente en todas las comidas. También se encuentran las ensaimadas, un pastel en forma de espiral elaborado con harina, azúcar y manteca, presente en todas las celebraciones. El Gató es otro pastel típico elaborado con almendras, servido a menudo con helado. Las cocas de verduras, unas con perejil, otras con pimientos a la brasa o los ingredientes del trempó, son típicas y se encuentran en todas las panaderías. Los Cocarrois tienen forma de media luna y se preparan con verduras varias o cebolla, envueltos por una pasta. Relacionados con las fiestas de Pascua se preparan los robiols¸ unas pastas dulces en forma de media luna, rellenas de requesón o confitura, los crespells, un pastel dulce y las empanadas, unas pastas redondas rellenas de carne y guisantes, que en Pascua se preparan con carne de cordero, se piensa que son de origen judío. La Greixonera es un pastel dulce, que no se encuentra en las panaderías y se elabora con una base de bizcocho dulce y huevos, que también puede llevar requesón.

Coca de Trampó

Cocarrois

Empanada de carne y guisantes

El embutido más conocido es la sobrassada, elaborada con carne de cerdo, grasa y pimentón. También se preparan botifarrons con la sangre y las vísceras del cerdo cocidas. El camaiot se elabora con un proceso similar a los botifarrons, pero en una pieza más grande.

Sobrassada y queso "Mahonés"

Por último no se puede dejar de mencionar el queso mallorquín, ni el mahones, este último elaborado en Menorca y muy apreciado en Mallorca.

”Mallorca Isla Verde” considera la agricultura como un asunto fundamental por muchas razones:

En los últimos 23 años, desde que llegue a la Isla, he visto un gran cambio en el campo. Los huertos y los cultivos de olivos se están abandonando, algo impensable en aquel tiempo.

Los agricultores manifiestan que la agricultura se ha vuelto económicamente insostenible para ellos. Los productos que recorren largas distancias, producidos en países donde la mano de obra es barata, compiten con los precios locales. Si añadimos la atracción de trabajos en el sector turístico o en la construcción, la generación joven deja la tierra para que la cuiden sus padres. Estos se están haciendo mayores y no pueden pagar trabajadores externos que cuiden sus árboles o recojan sus frutos.

Quizás todo esto cambie, quizás la crisis económica se torne en favor del regreso al campo.

¿Por que es tan importante que cultivar nuestros alimentos localmente se revitalice?

De acuerdo con los expertos y planificadores de las políticas alimentarías, ha llegado el momento de replantearse como se organiza la distribución de alimentos. Hasta ahora, no se ha realizado una revisión de los costos y la huella ecológica en emisiones de dióxido de carbono causadas por el transporte de alimentos. Al aumentar nuestra consciencia del caos climático que estamos creando, también entendemos que muchas políticas deben cambiar.

Otro punto es lo dependientes que nos hemos tornado en el precio del petróleo como parte de algo tan fundamental como la producción de alimentos. Esto nos hace entender que debemos tornarnos más independientes y enfocarnos hacia la autosuficiencia. Mallorca, además de su vulnerabilidad al se una isla, no es una excepción.

En tiempos de crisis hay que pensar en las distintas maneras de crear trabajo. Mi visión, compartida con el equipo de “Mallorca Isla Verde”, es que fortaleciendo el cultivo local puede dar lugar a un nuevo entusiasmo para la producción artesanal de alimentos, donde cultivar biodinamicamente y con sabor local puede traer nueva vida  a los jóvenes.

Cuando Mallorca decida volverse verde, los productos orgánicos locales de especies locales de frutas y vegetales pueden desde luego volverse atractivas para el mercado. Sabemos, el mercado de alimentos sanos esta creciendo y los productos locales no industriales se venden bien a un consumidor concienciado. Mallorca podría tornase una marca reconocida por su calidad ecológica, que podría ser muy favorable para el marketing de sus productos.

Hacer quesos locales, aceite, mermeladas y conservas, pastas de algarroba, bolsas de tejido mallorquín rellenas de lavanda, magníficos vinos locales, patatas tempranas de Petra, tomates secos, hierbas etc. etc. desde luego produce puestos de trabajo rurales.

Mallorca tiene muchas razones para estar orgullosa de su belleza. Una herencia de tierras trabajadas desde tiempos prehistóricos. Cuando llegaron los árabes, hicieron acequias para transportar agua donde se necesitaba, ellos probablemente construyeron las paredes de piedra seca para el cultivo en terrazas que evita la erosión, dando a los olivos una rica tierra y construyendo depósitos de agua de lluvia. Todo esto es todavía una parte importante del paisaje mallorquín y del cultivo actual.

¡Esta herencia no puede perderse! Considero a los agricultores como los guardianes de esta herencia. Cuando las terrazas de cultivo no se reparan, el precioso suelo fértil se erosiona y se pierde camino del mar, tornando mas difícil el cultivo de alimentos.

Los depósitos de agua, ”estances” se usaran cada vez mas a causa de la necesidad de utilizar el agua de lluvia y las aguas grises.

Algunos dicen que la belleza es la expresión del Amor. Yo creo lo mismo. La belleza de las Islas me llena de alegría y gratitud.

Los campesinos han dado su duro trabajo para mantener su belleza. Ha sido un acto de Amor. Frecuentemente no reconocido.

La Tierra es sagrada y todos debemos mantener a sus cuidadores. La soberanía sobre nuestras fuentes de alimentos no solo es un asunto de independencia, también da autoridad al Pueblo.

El águila pescadora se parece a las verdaderas águilas por su gran tamaño, las alas digitadas, la manera de volar y el pico, pero es un género diferente. Su cuerpo está diseñado para pescar: patas largas, y dedos cortos con la parte interior rugosa para coger mejor a la presa, y enfrentados dos a dos, y no tres a uno, como las otras rapaces. Las patas disponen de unos tendones prensores que mantienen las garras bien cerradas.

Aguila Pescadora

Pesca en el mar, en embalses y zonas húmedas como albuferas y salinas. Sólo se alimenta de peces de no más de medio kilo. Si no ha pescado nada al primer intento vuelve a probarlo, y se ha calculado que de cien veces que se precipita en el agua, sólo en una docena de intentos consigue capturar una presa.

Algunos ejemplares de esta ave migratoria, la Pandion haliaetus, pasan el invierno en las Baleares. Nidifica en Mallorca, Menorca y Cabrera, donde en conjunto crían unas catorce parejas. Suele edificar sus nidos en los acantilados de la costa. Cada año añade nuevo material al nido, que puede llegar a tener dos metros de altura y uno y medio de anchura. La hembra pone de dos a cuatro huevos, entre marzo y abril, y empolla y cría a los pollos. El macho les proporciona alimento, pero cuando los pollos ya tienen un mes la hembra también colabora en la captura de peces. Al mes y medio, los pollos volarán por primera vez.