El nombre de Porto Cristo viene del desembarco del Cristo en una campaña y de una imagen de la Virgen con el niño en los brazos, hacia el año 1260, como promesa por haber llegado a buen puerto tras una tormenta en el mar.

En su extremo se levanta un faro construido en 1851. El desnivel (llamado Punta d’Es Pelats) cierra parcialmente el muelle de Porto Cristo y un brazo de mar se adentra unos cuatrocientos metros hacia el oeste y tuerce después, en un ángulo recto, en dirección norte prolongándose unos trescientos metros más. Esta zona difícilmente navegable, constituye el último vestigio primitivo del puerto, que ha ido cegándose con el tiempo a causa de las tierras del aluvión, convertidas hoy en vados y en pequeñas huertas, al final de la depresión, que alcanza unos dos kilómetros, a la altura de las Cuevas del Hams, se encontraba el muelle durante la dominación romana.

Porto Cristo es hoy en día un lugar con mucho atractivo paisajístico, de los pocos pueblos junto al mar de la isla de Mallorca, que se conservan sin complejos hoteleros. Porto Cristo es un pueblo pintoresco, con un puerto de mar que todavía goza de una pequeña flota de pesca artesanal. Antiguamente fue refugio de piratas y puerto romano gracias a su especial geografía portuaria. El pueblo tiene dos joyas de la naturaleza, las Cuevas del Drach y las Cuevas dels Hams, mundialmente famosas ambas, son visitadas por millones de turistas y son parte vital de la economía del pueblo.

La ensaïmada, que sea de Ca’n Ramiro

En verano Porto Cristo se llena de turistas, veraneantes, visitantes… la población aumenta y se respira un ambiente festivo, de alegría.
La sensación veraniega, a la sombra de los pinos, tomando un refresco, cerveza, helado,  comiendo una paella, ó un rico Pa amb Oli con olivas de Soller y queso Mahón,  es única e inolvidable.  La gente de Porto Cristo es amable, tranquila y sencilla.

Los dias de Invierno, son muy tranquilos, demasiado diría yo. Durante los dias de mucho frío, lo mejor es acurrucarte al lado del calor de una buena chimenea bien encendida y comer un buen trozo de sobrassada a la brasa con pán payés, y beberte una buena copa de vino tinto mallorquín.

Sobrasada

Pa amb Oli

Podemos encontrar en Porto Cristo una tienda especializada en productos mallorquines,
Autèntic Mallorca, en dónde podrá disfrutar de los mejores productos que ofrece la isla. Productos producidos artesanalmente y 100% naturales, un deleite para su paladar y una buena elección en donde comprar lo “Autentico de Mallorca” de ahí su nombre.

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UN POCO DE HISTORIA

Cuevas del Drach. Porto Cristo

 www.cuevasdrach.com

Hay muchas cuevas en esta isla para descubrir y disfrutar de sus paisajes, algunas de ellas son Cuevas del Drach, Cuevas de Artá, Cuevas de Campanet, Cuevas dels Hams entre otras.

Cuevas dels Hams
Cuevas de ArtàCuevas de Campanet

Comienza a haber registro de la elaboración de este postre por el siglo XVII, cuando la harina, componente fundamental de este alimento, era utilizada principalmente a la elaboración de pan, pero en algunas fiestas y celebraciones especiales se elaboraba la ensaimada.

Ensaïmada de Mallorca

 Por lo tanto la ensaïmada es un alimento que tiene su historia y su cultura en Mallorca, y hoy en día sigue conservándose en la repostería de esta isla. Se utiliza como un icono más para identificar la isla, igual que ocurre con la sobrasada o con el queso que hacen en Mahón.

Este alimento típico para el postre, es una masa azucarada, fermentada, y horneada. Está elaborada con harina, agua, azúcar, huevos, manteca de cerdo y masa madre.

Ensaïmada

La ensaimada, fue siempre hecho artesanalmente, recibiendo distintas características y “toques” de acuerdo al productor.

 Tal es la importancia que se le da a la ensaïmada en Mallorca que existe un Comité regulador que determina la calidad de la Ensaimada. El mismo posee un Registro de Elaboradores en el que se encuentran todos aquellos que producen este alimento.

Se pueden reconocer dos tipos de Ensaimadas: La de Mallorca, la cual es simplemente la masa, sin ningún tipo de relleno y la Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel, que se encuentra rellena, como su nombre lo indica, con cabello de ángel. Este es un dulce que tiene forma de filamentos delgadísimos de color dorado utilizado para rellenar distintos alimentos, sobre todo postres. Ambos suelen polvorearse con azúcar en polvo. Para realizar la ensaimada rellena de cabello de ángel, se colocan 40 gramos de cabello de ángel cada 100 gramos de masa.

Ensaïmada Cabello de Angel

 Otras maneras de producirlos pueden ser: la Ensaimada de Nata, que se prepara rellenándola de nata montada, la misma debe conservarse refrigerada para que no se eche a perder. La Ensaimada de crema, la cual se rellena con crema pastelera. La Ensaimada de crema quemada en la cual se quema para lograr un efecto de caramelo. Y la Ensaimada sobrasada, que no posee relleno, sino que se coloca la sobrasada incrustada en la masa, y algunas veces puede ser reemplazada por albaricoques. También se la denomina “lisa”. Es la más típica junto con la de cabello de ángel.

Ensaïmada rellena de crema

Se pueden consumir también otros tipos no tan clásicos que crean los pasteleros de la isla, como los rellenos con chocolate.

Para lograr la ensaimada se deja fermentar mínimo 12 horas la masa. El echo de que haya azúcar en este alimento fomenta que actúe la levadura, y afecta el tiempo en que la masa se desarrolla, y el color dorado y exquisito sabor que posee la corteza de la ensaimada.

La ensaimada de Mallorca se caracteriza por ser un espiral de dos o más vueltas, con sentido de las agujas del reloj. Su textura es firme, su color dorado, y aunque es crujiente por fuera, su interior es blando.

Hay distintos eventos en los cuales es tradición comer ensaimadas, como por ejemplo el “Día de la ensaimada”.

No puede privarse de probar la Ensaimada de Mallorca en su visita a esta isla. Este rico postre es uno de los más deliciosos alimentos reconocidos a nivel internacional y no hay a quien no le guste.

Ensaïmada individual

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Autentic Mallorca, tienda de productos mallorquines

Esta tienda está ubicada en el Este de la Isla de Mallorca, en la localidad de Porto Cristo, también conocido por sus Cuevas del Drach.
Podemos encontrar de todo, desde sus vinos mallorquines más selectos, licores, queso, sobrasada, galletas, turrones, artesanía…
todo ello con una atención personalizada y especializada.

Sobrasada

Si usted está pensando en realizar un viaje a Mallorca, no se olvide de visitar esta tienda. Conocerá productos de la isla que quizá nunca haya visto y probado.