Sajinos (Tayassu tajacu)

El sajino (llamado también cuche de monte, chancho rosillo, pecarí de collar, coyámel, saíno, chácharo o báquiro) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Tayassuidae.  Es un tipo de cerdo salvaje de pelaje grueso, hirsuto y largo, de hasta 15,2 cm en el lomo.   El sajino viene a ser lo que en Europa son el jabali y el cerdo salvaje aunque los pecaríes y cerdos se parezcan entre sí, su clasificación y distribución son diferentes.  Los pecaríes pertenecen a la familia de mamíferos Tayassuidae (3 especies) y son nativos del Nuevo Mundo, mientras que los cerdos pertenecen a la familia Suiidae (16 especies) y son nativos del Viejo Mundo.

Su carne es parte de la dieta de la población de la selva peruana.

Su piel, una de las más suaves luego de pasar por un buen curtido, es apreciada en los países de bajas temperaturas. En el rubro de los cueros exóticos, el pecarí tiene buenas oportunidades de mercado.

En el Perú, este cerdo es una especie protegida que puede ser cazada con fines de subsistencia. Las pieles que llegan a la industria peletera no solo tienen las marcas de la cacería, sino también las propias de un animal salvaje: rasguños, marcas de parásitos, etcétera. Otras veces son obra de los cazadores quienes secan las pieles de manera incorrecta, por lo que generan más daños.

Cuando nacen las crías son de un color pardo rojizo y conforme envejecen cambian a color negro grisacéo. su cola es muy corta (de 2 a 5cm). Puede medir de 70cm a 1.10m de largo y tener una altura de 0.50m y Produce un fuerte olor a almizcle por una glándula en el lomo. Su dieta es muy amplia e incluye raices.

Vive en grupos de 2 a 20 individuos, generalmente entre 6 y 10, son diurnos. Pueden reproducirse al año y medio de edad. La gestación dura 138 días y la hembra pare generalmente dos crías.

Se le encuentra desde Argentina y Perú hasta USA en sitios como Arizona, Nuevo México y Texas. En esta gran área, que comprende desde el nivel del mar hasta unos 2000 metros de altitud, vive en una amplia variedad de habitats mostrando su gran adaptabilidad, aunque prefiere los bosques tanto tropicales como secos.

Manada de sajinos en su hábitat

Comportamiento

Los pecarís de collar son animales diurnos que viven en grupos de 1 a 20 miembros, pero en promedio entre 6 a 9 miembros generalmente. Duermen por la noche en madrigueras, o con frecuencia bajo las raíces de los árboles.

Aunque usualmente ignoran la presencia humana, los pecarís de collar podrían reaccionar si son amenazados, utilizando largos colmillos que se afilan solos cuando abren y cierran su boca. Además, liberan un almizcle muy fuerte si se sienten alarmados.

Muy elegantes, y siempre interesantes, la mayoría de Heliconias se desarrollan por debajo de los 600 metros en las zonas húmedas de los trópicos, siendo Colombia el país que tiene más variedades, se dice que casi 100 aproximadamente. Heliconia, – de hecho- es un género que agrupa más de 100 especies deplantas tropicales, originarias de Sudamérica, Centroamérica, las islas del Pacífico e Indonesia. Se las conoce por varios nombres comunes tales como: platanillo, ave del paraíso o muela de langosta por las coloridas brácteas que envuelven sus flores.

Básicamente están compuestas por un tallo con hojas simples, alternas, de margen entero. Sus flores son hermafroditas, tienen una parte masculina, estambres y una femenina, pistilo. Es hermoso y curioso a la vez, ver como los Colibríes polinizan a las especies rojas, amarillas, rosas y naranjas, en tanto que los murciélagos son quienes polinizan las Heliconias verdes.

Es fácil reconocerlas, especialmente por sus hojas largas y grandes flores de vistosos colores. Pueden llegar a crecer – cuando se desarrollan en condiciones óptimas – entre 1 y 7 metros de altura. Vale la pena comentar además, que las heliconias protegen las fuentes de agua – por ello constituyen un valor agregado para determinados terrenos- y además son imprescindibles en la reforestación.

Enlace de interés para ver más información especies de esta planta:

Jardín botánico Moyobamba

El Tunqui ó gallito de las rocas, ave nacional del Perú

El Gallito de las Rocas es también conocido como Tunqui (en quechua). Su hábitad se extiende dese Venezuela hasta Bolivia pasando por Colombia, Ecuador y el Perú. Debido a la caza indiscriminada que ha sufrido poniéndolo en peligro de extinción, el Tunqui se encuentra protegido en varios parques nacionales para su preservación. No es de extrañar que esta hermosa ave silvestre sea el atractivo principal para muchos turistas y ornitólogos que llegan a Madre de Dios y a otros lugares de la selva. Su imagen en postales, revistas y cuadros, ha dado la vuelta al mundo.

Presentan un marcado dimorfismo sexual. El macho posee un plumaje muy colorido, combinación de naranja y negro. Las hembras, en contraposición, poseen un plumaje de color austero y apagado, dominado por tonos en marrón. Se alimenta sobre todo de frutos diversos cuyas semillas digiere y dispersa siendo así un instrumento de la naturaleza en la preservación de su entorno ecológico.

El pico corto, las patas y los dedos son fuertes. Ambos sexos tienen una cresta de plumas en forma de disco permanentemente desplegada (mucho más grande en los machos). A pesar de los brillantes colores en los machos, por lo general son difíciles de observar cuando no están en sus campos de despliegue, pues son ariscos y viven en cascadas muy profundas o en colinas remotas de tierras bajas.

El gallito de las rocas con su exótico plumaje.

El gallo de roca peruano se alimenta de una gran cantidad de frutos silvestres, los que crecen en grandes cantidades en el bosque de montaña de las vertientes orientales andinas.

Los gallos de roca son, sin duda, únicos, pero muchas de las aves más conspicuas de los bosques tropicales son también eminentemente frugívoras. Esto es consecuencia de que entre el 50% y 80% de los árboles de la selva amazónica producen frutas como mecanismo de propagación. Además de su probada abundancia, factores adicionales como la disponibilidad y diversidad de los frutos silvestres determinarán que sea posible hallar frutas en cualquier estación o época del año, aunque la calidad del alimento no sea la misma durante todo el año.

Hojas de Bijao. Planta de lugares cálidos y húmedos, de hojas similares a las del plátano, largas hasta un metro, que se usan especialmente para envolver alimentos como el Juane.

El Juane o Juan (pronunciado fane o fan) es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año.

El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista. El plato podría tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a San Juan, Salomé y Herodías, otorgándose a este plato el nombre de Juane como referencia a la cabeza de San Juan.

Juane. Plato típico de la selva peruana

El juane suele elaborarse en base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao y posteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.

En vez de arroz se utiliza también la yuca, la chonta, la mezcla de arroz y yuca, frijoles, entre otros productos.

El plato se acompaña según las costumbres de cada región de la selva, ya que algunos pobladores suelen acompañarlo con el tacacho, yuca o simplemente con el plátano hervido.

Los Juanes se hierven y se dejan enfriar, listos para consumir.

Y aquí están los juanes, sírvanse por favor!